Виды кухонных ножей. Инфографика

Хлебный, филейный, шеф, нарезной, обвалочный… Какие существуют виды кухонных ножей и как в них разобраться? Тебе в помощь инфографика «Анатомия кухонного ножа». Нарисовал и перевел с английского. Читать далее «Виды кухонных ножей. Инфографика»

Длина клинка: как измерить и в чем отличие клинка от лезвия

Отличить нож разрешенный к свободной продаже от холодного оружия помогут несколько параметров. Один из этих параметров «длина клинка». Не все знают как правильно его измерить, а многие путают с понятием «лезвие ножа». Но все, как всегда, просто. Читать далее «Длина клинка: как измерить и в чем отличие клинка от лезвия»

Части ножа

Сможете без труда определить где у ножа «брюшко», «дулька», «притины» или «чойл»? Мы подготовили специальный плакат «Части ножа», где перечислили 50 основных элементов из которых может состоять нож. Благодаря нашему плакату вы не «ударите в грязь лицом» и, случайно, в компании ножевиков не назовете «дол» «кровостоком».

Читать далее «Части ножа»

«ЧОйл» ты сказал? Или для чего на клинке выемка

Богат наш русский язык. И для тех частей ножа, которые некоторые из нас привыкли называть, к примеру, bolster (больстер), ricasso (рикассо) и choil (чойл) есть наши исконные русские названия — это притины, обушок и пята.

C понятием choil (чойл), однако, не все так однозначно. Происхождение этого слова не известно и в разных источниках словом «чойл» называют и «дульку» и подпальцевый радиус на клинке и рикассо.

Но все намного проще.

Читать далее ««ЧОйл» ты сказал? Или для чего на клинке выемка»

Дулька на голове — дулька на ноже

Трудно сказать почему выемку на ноже назвали именно «дулькой»? Судя потому, что деталь прически у девушек называется также, то сопоставив факты можно с неуверенностью сказать, что выемку на ноже назвали «дулькой» из-за её округлой формы)

Вот «дулька» на голове у девушки

Дулька, как часть прически у девушек.
«Дулька», как часть прически у девушек

А вот «дулька» на ноже

Дулька на ноже расположенная на границе режущей кромки.
«Дулька» на ноже расположенная на границе режущей кромки.

А вот тоже «дулька», но уже сорт груши

Особоурожайный сорт груш, также именуемый "дулькой"
Особоурожайный сорт груш, также именуемый «дулькой»

Не будем вдаваться в такие тонкости, а лишь обозначим предназначение «дульки» на режущем инструменте, в частности, ноже.

Читать далее «Дулька на голове — дулька на ноже»

Кровосток или все же дол? Разберемся

Задумывались ли вы для чего на клинке ножа делается вот такое продольное углубление? И встречается на ножах оно довольно часто. Да это же кровосток! — скажите вы. И будете немного не правы. Смыла в таком кровопускании абсолютно нет. Охотники подтверждают, что если воткнуть такой нож в тушу зверя, то выбежит лишь несколько капель крови. Предназначение этого желоба на ноже немного в другом, а называть его мы будем правильно — дол. Итак… Читать далее «Кровосток или все же дол? Разберемся»